Acciaio resistente alla corrosione e ad alcuni agenti chimici; per essere definiti tali devono contenere almeno il 12% di cromo. Grazie alle sue qualità igieniche è impiegato per costruire contenitori alimentari,tegami,lavelli,piani di lavoro; normalmente per tali utilizzi si impiega acciaio inox 18/10 (18% di cromo, 10& di nichel).

(o acciaio inossidabile) Lega di metallo a base di Ferro, Cromo e Carbonio con peso specifico medio intorno ai 7.9 Kg/dm3 e punto medio di fusione intorno ai 1450 °C